سیستم همکاری در فروش سپیده

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول  مالی    منابع انسانی    فضا و …)

دارای فرمت ورد می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات    بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و … بیان خواهد شد.

فصل اول

1     معرفي محصول

   هدف از ارائه اين گزارش بررسي امكان سنجي ايجاد و احداث واحد صنعتي بسته بندي گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهي مي باشد . بنابراين محصولات توليدي گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهي بسته بندي شده در بسته بندي هاي مختلف با رعايت موازين بهداشتي و استاندارد مي باشد و هدف از توليد اين محصولات افزايش ارزش افزوده ، حاشيه سود بالاتر ، سهولت عرضه ، افزايش مدت ماندگاري ، سهولت مصرف با رعايت جنبه هاي بهداشتي آن براي  مصرف كنندگان مي باشد.

1    1    نام وکد Isic

1    2    شماره تعرفه گمركي

براي مرغ وماهي و گوشت بسته بندي شده تعرفهاي مخصوص وجود ندارد.اما تعرفه واردات گوشت 0201و0202و0204 امده است ودر بخش ديگر تعرفه ماهي هم02 03و 03 03 قيد شده است.

1     3    شرائط واردات

   در ارتباط با مصرف گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهي طي سالهاي اخير سياست دولت كاستن از واردات در جهت حمايت از دامپروري وپرورش آبزيان كشور و نيل به خودكفايي در مصرف گوشت قرمز و مرغ وماهي بوده است ليكن در هر سال و حسب  ضرورت و نياز بازار مصرف به منظور تأمين گوشت مورد تقاضا و كنترل قيمت اقدام به واردات نموده است .

1    4    بررسي وشرائط استاندارد

از جمله پيشرفته ترين روشها در حفظ و نگهداري مواد غذايي بسته بندي در پاکتهاي نايلوني مخصوص و عاري از هوا که اصطلاحا وکيوم ناميده ميشود ميباشد. براي بسته بندي انواع سوسيس و کالباس و فراورده هاي گوشتي و کمي هم ماهي هاي دودي قبلا اين روش اعمال ميشده است. از جمله مزيت هاي مهم اين روش جلوگيري از فعاليت هاي آنزيمي محصول بخصوص اتوليز است.انجماد و نگهداري در برودت منهاي 18 درجه سانتي گراد اگرچه از ميکرو ارگانيسمهاي محصول جلوگيري ميکند اما فعاليت شيميايي متوقف نميشود. به همين دليل در مقايسه با محصولات تازه موارد منجمد که بيش از يک سال از زمان آن گذشته باشد ويا اينکه چندين بار ديفراست و يا منجمد شده باشد اندکي سبکتر و پوکتر بنظر ميرسد. در بسته بنديهاي وکيوم شده تغييرات شيميايي بسيار اندک بوده و بعد از يکسال نگهداري در شرايط مناسب محصول از کيفيتي نزديک به نوع تازه آن برخوردار است.

   بسته بندي گوشت و مرغ وماهي به دو صورت سفارشي و يا به صورت متعارف به بازار عرضه مي شود .بسته بنديهاي اوليه كه در ظروف يكبار مصرف و با روكش سلفون محافظت مي شود . بسته بندي گوشت بر مبناي نوع مصرف و براساس نوع سفارش در بسته هايي به وزن 450 گرم تا 5/2 كيلوگرم و گاهي در كارتنهاي با وزن 15 كيلوگرم بسته بندي و به بازار ارائه مي شود.در خصوص مواد اوليه و محصول توليدي ، استاندارد مدوني وجود ندارد و مواد اوليه كه همان دام زنده هستند قبل از كشتار مورد معاينه قرار مي گيرند كه اين معاينات مربوط به نوع دام و سلامت دام مي باشد كه حتماً بايد پس از سلامت دام عمليات كشتار دام صورت گيرد و در خصوص شرايط واحد توليدي كه عمليات فرآوري محصولات دامي صورت مي گيرد به شرح ذيل مي باشد

1-     شرايط محيطي و فضاهاي لازم جهت توليد و بسته بندي هر واحد توليدي براساس ظرفيت توليداتش فضاهاي مربوط به توليد و ابعاد مورد نياز و همچنين ساختمان مورد نظر توسط سازمان دامپزشكي مورد بررسي و تاييديه آن صورت مي گيرد.

2-     كنترل حين توليد توسط يك فرد مامور مربوط به سازمان دامپزشكي مي باشد و بررسيها و آزمايشات لازم  توسط اين فرد صورت مي گيرد بطوريكه نحوه عملكرد و محصولات حين توليد بازرسي مي شوند و براي نمونه تعدادي از محصولات به آزمايشگاه خارج از واحد توليدي ارسال مي شوند و آزمايشات مورد نظر از لحاظ سلامت گوشت و مرغ بسته بندي شده كنترل مي شوند .

ضوابط بهداشتي واحدهاي فر آوري و بسته بندي محصولات شيلاتي

1     تأ سيسات بايد حداقل شرايط زير را دارا باشند 

الف ) بوسيله مرجع ذيصلاح ( سازمان دامپزشكي كشور ) مورد تأييد قرار گرفته و داراي پروانه بهداشتي بهره برداري باشند .

پ) از فضاي كافي براي عمليات ، تحت شرايط بهداشتي مناسب برخوردار بوده و تحت  بوهاي نا مطبوع ، دود ، گرد و غبار و آلودگي قرار نگيرد .

ت) ساختمان بايد داراي تهويه مناسب ، نور كافي بوده و براحتي  قابل تميز شدن باشد

ث) مصالح بكار رفته در ساختمان نبايد هيچگونه ماده مضري را به آبزيان يا فرآورده هاي آن منتقل نمايد .

ج) ساختمان بايد به شكلي باشد كه از ورود حشرات ، پرندگان و ديگر موجودات مزاحم و همچنين آلودگي هاي محيطي مثل دود ، گرد و غبار و … جلو گيري شود .

چ) تأسيسات بايد به شكلي باشد كه قسمتهاي تميز و قسمتهاي آلوده كننده كاملآ از يكديگر جدا بوده و آلودگي جانبي اتفاق نيفتد .

ح) سالنهاي مخصوص آماده سازي و فرآوري بايد داراي خصوصيات زير باشند 

1      كف بايد در برابر آب نفوذ ناپذير بوده و به آساني تميز و ضد عفوني شده و طوري طراحي شده باشد كه تخليه و خروج و مايعات زائد به فاضلابها به سهولت انجام گيرد .

2      ديوارها غير قابل نفوذ به آب ، غير جاذب و قابل شستشو بوده و رنگ روشن داشته باشند . تا ارتفاعي كه مورد نياز است بايد صاف و بدون درز و شكاف بوده و به راحتي تميز و ضد عفوني گردند.  زواياي بين ديوارها ، كف و سقف بايد حالت انحنا داشته و راحت تميز گردند.

3      سقف بايد بشكلي ساخته شود كه از تجمع مواد و كثيف شدن ، رشد قارجها و پوسته شدن جلو گيري شده و براحتي تميز گردد .

4      پنجره ها بايد طوري طراحي  شوند كه از تجمع مواد جلوگيري كرده و محلهايي كه باز مي شوند با توري پوشيده شوند . توريها بايد براحتي تميز شده و در مواقع  لزوم تعويض گردند .

5      از امكانات تهويه اي مناسب و نور كافي طبيعي يا مصنوعي برخوردار باشند .

6      از امكانات كافي جهت تميز كردن و ضد عفوني  دستها در محل كار و داخل  توالتها ضروري است . شيرهاي آب بايد  اتوماتيك بوده و بدون دخالت دست عمل نمايند . در اين مكانها بايد از حوله هاي يكبار مصرف استفاده گردد .

7      تسهيلات لازم براي شستشو دستگاهها ، تجهيزات و ابزار آلات فراهم شود .

خ) ابزار وسايل كار مانند ميز برش ، ظروف ، محفظه ها ، تسمه نقاله ها ، چاقو همگي بايد از مواد ضد زنگ ساخته شده و به آساني بتوان آنها را تميز و ضد عفوني نمود .

د) چنانچه محفظه اي ضد آب و ضد زنگ مخصوص براي نگهداري محصولات شيلاتي غير قابل مصرف انساني وجود داشته و در پايان هر شيفت كاري تخليه نمي شود ، بايد محل مناسبي براي نگهداري آنها وجود داشته باشد .

ذ) تسهيلات كافي جهت بهره برداري از منابع آب قابل شرب يا آب تميز دريا كه بوسيله  يك سيستم مناسب تصفيه شده باشد ، بايد وجود داشته باشد . اين منابع آبي  بايد داراي فشار و ذخيره كافي باشند . استفاده از آب غير قابل شرب براي مصارف توليد بخار ، آتش نشاني و خنك سازي تجهيزات برودتي مجاز است ولي بايد اطمينان حاصل گردد كه باعث آلودگي فرآورده هاي توليدي نگردد .

ر) وجود  سيستم بهداشتي دفع فاضلاب و آبهاي زائد ضروري است .

ز) تعداد كافي اتاقهاي رختكن ، دستشوئي و توالت بايد وجود داشته باشد كه در شرايط بهداشتي باشند توالتها نبايد مستقيما به محل سالن فر آوري راه داشته باشند . دستشوئي ها بايد مجهز به مواد پاك كننده و حوله هاي يكبار مصرف بوده . شير آب آنها بايد  اتوماتيك و بدون دخالت دست باز و بسته شود .

ژ) در محل ورودي فرآوري بايد حوضچه گند زدائي تعبيه شود تا كاركنان هنگام عبور از داخل آن  بگذرند.

2     شرايط كلي بهداشت ساختمانها و تجهيزات

الف ) كفها ، ديواره ها  و قفسه ها ، سقف ها و پوشش آنها ، تجهيزات ، لوازم وابزار كار در محل فرآوري محصولات شيلاتي ، همگي بايد تميز ، مرتب و آماده كار باشند . بطوريكه منبع آلوده كننده اي براي فر آورده ها ايجاد نكنند .

ب) طبق يك برنامه منسجم بايد كليه جانوران موذي و حشرات را از درون تا سيسات و تجهيزات دفع و نابود

 ساخت مواد مخصوص مانند حشره كشها و يا هر گونه ماده سمي ديگر در محل مخصوص يا در قفسه هاي قفل دار

نگهداري شوند . استفاده از چنين موادي نبايد خطر آلودگي فرآورده ها را در پي داشته باشد .

پ) محل كار ، ابزار آلات و تجهيزات داخل كارخانه بايد اختصاصا براي فرآوري محصولات شيلاتي استفاده گردند .

ت) براي كليه اهداف بايد از آب قابل شرب ، طبق استانداردها و يا آب تميز دريا استفاده گردد. بطور استثناء مي توان از آبهاي غير آشاميدني براي مصارف توليد بخار، آتش نشاني و خنك كردن دستگاههاي برودتي استفاده نمود ولي بايد مطمئن شد كه چنين آبهائي براي مصارف ديگر استفاده نشده و براي فرآورده ها آلودگي ايجاد ننمايد .

ث‌)مواد پاك كننده و ضد عفوني و موارد مشابه به تائيد مقامات ذيصلاح برسد و استفاده از آنها اثرات نا مطلوبي بر ماشين آلات و تجهيزات و فرآورده ها نداشته باشد.

3    شرايط كلي بهداشت كاركنان

كاركنان بايد از بالاترين استاندارد پاكيزگي برخوردار باشند خصوصا

الف ) بايد لباسهاي تميز و مناسب داشته و كلاه مخصوص براي پوشاندن موها بر سر داشته باشند .

ب) كاركنان بايد قبل از شروع بكار در اين تاسيسات ، مورد معاينه پزشكي قرار گرفته و سلامتي آنها تاييد گردد .

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.