دانلود پاورپوینت آماده بررسی کاربرد و انواع روش های استخراج در صنایع غذایی

دانلود پاورپوینت آماده بررسی کاربرد و انواع روش های استخراج در صنایع غذایی

تعداد صفحات: 34 اسلاید

حجم فایل: 1.02 مگابایت

فرمت فایل: پاورپوینت PoewrPoint

دسته بندی:

قیمت: 68,000 ریال

تعداد نمایش: 107 نمایش

ارسال توسط:

تاریخ ارسال: 9 دسامبر 2017

به روز رسانی در: 9 دسامبر 2017

خرید این محصول:

پس از پرداخت لینک دانلود برای شما نمایش داده می شود.

68,000 ریال – خرید
Ø       استخراج قند از نیشکر یا چغندرقند
Ø       استخراج آنزیم پکتیناز
Ø       استخراج روغن از دانه های روغن
Ø       استخراج کاروتئونید از گوجه فرنگی
Ø       استخراج و بازیافت از پسامدهای میوه ها
Ø       اکسترکشن در روغن
سيال هاي فوق بحراني داراي ويژگي هاي يگانه اي هستند كه در دما و فشار بسيار بالا رخ مي دهد. آنها را به گونهاي آماده مي كنند كه بتوان گونه هاي گزينشي از يك مخلوط را جدا كنند.
زمينه جداسازي
ü       رازك
ü       كافئين
ü       ادويه ها
ü       اسيد چرب و كاني ها
ü       تركيبات معطر و رنگريزه هاي طبيعي ( قرمز و زرد )
درجه حرارت حلال  حرارت باعث ↓ ويسكوزيته حلال و ↑ حل شدن روغن
مدت اكستراكسيون  رابطه عكس با روغن باقيمانده در كنجاله
ميزان حلال
ميزان آب در دانه روغني  رطوبت مانع تماس با حلال و كاهش انتشار حلال در دانه روغني
فرم و اندازه پولك دانه روغني  پولك نبايد پودر باشد ← كاهش راندمان استخراج
—         روش استخراج استخراج چربی ← جداسازی املاح کلسیم به وسیله HCI 5% ← تحت فشار بخار آب ← فیلتراسیون و تعلیظ ژلاتین تحت حرارت وخلأ ← سرد وخشک شدن ژلاتین ← آسیاب شدن ژلاتین
—         در روش قلیایی به جای استفاده از اسید نمونه ها با هیدروکسید سدیم 4% به مدت 3 هفته در دمای اتاق قرار می گیرند.

پاسخ دهید