آنچه در پاورپوینت بهداشت مواد غذايي و بيماريهای واگيردار روده اي خواهید دید

بهداشت مواد غذايي و بيماريهاي واگيردار مرتبط

• پديده جهاني شدن و افزايش مسافرتها و توسعه گردشگري و همچنين افزايش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بيماريهاي منتقله از غذا را به عنوان يك مشكل بهداشتي جهاني مطرح كرده است. به عنوان مثال در آمريكا سالانه 76 ميليون مورد بيماري منتقله از غذا با 325000 نفر بستري و 5200 مورد مرگ گزارش مي شود كه هزينه صرف شده براي كنترل آن بيش از 17 ميليارد دلار تخمين زده مي شود.

• ازميان عوامل موثر در افزايش بيماري هاي منتقله از غذا ، نقل و انتقالات جمعيتي اهميتي بيشتر از بقيه دارد.طبق تخمين مراكز ذيصلاح ساليانه جمعيتي به شرح زير در سطح جهان نقل و انتقال مي يابند: مسافرت هاي بين المللي 698ميليون نفر ، (2000 ، (WTO كارگران مهاجر 70تا80ميليون نفر (2001 ،ILO) ، پناهندگان/بي خانمان ها22ميليون نفر (2002 ،UNHCR ) ، مهاجران غير قانوني10تا15ميليون نفر (2000 ، ILO )، مرگ و مير وجابجايي مهاجرين 0/7ميليون نفر (2001 ، ILO).

بهداشت محيط و بيماريهاي مرتبط غذا :

• بهداشت محيط : كنترل كليه عوامل محيطي كه به نحوي با سلامتي انسان مرتبط مي باشد را بهداشت محيط مي گويند.

• بهداشت سدي است در مقابل بيماريهاي واگير از جمله بيماريهاي مرتبط با غذا در انتقال بيماري سه فاكتور مهم :

– عامل بيماري

– محيط مناسب

– ميزبان  نقش اساسي دارند .

• از طرفي فعاليت هاي بهداشت محيطي يك خطر جدي براي قطع اين سيكل بوده يعني محيط را براي انتقال مسدود مي نمايد .پس دقت عمل در كنترل بهداشتي و نظارت مستمر از اهميت بالائي برخوردار است .