دانلود پاورپوینت تولید پنیر با استفاده از آنزیم رنت به دست آمده از قارچ ریز و موکور میهی

پاورپوینت تولید پنیر با استفاده از آنزیم رنت به دست آمده از قارچ ریزو موکور میهی

اس پی دی فایل تنها ارائه دهنده پاورپوینت های آماده ، پروژه های پایانی ، پروژه های مالی و سوالات آزمون های استخدامی معتبر و ارزشمند در ایران

این پروژه در وب سایت های دیگر با قیمت چندین برابر بفروش میرسد

در اس پی دی فایل تمام محصولات را با اطمینان کامل و به کمترین قیمت تهیه کنید

پاورپوینت تولید پنیر با استفاده از آنزیم رنت به دست آمده از قارچ ریز و موکور میهی توسط گروه فناوری اطلاعات سپیده برای وبسایت اس پی دی فایل تهیه و تنظیم گردیده است. دانشجویان، محققین و بازدیدکنندگان محترم وبسایت می توانند این پاورپوینت را بعنوان پروژه پایان ترم خود ارائه دهند و نمره کامل را دریافت نمایند. تمامی اسلایدها در  پاورپوینت تولید پنیر با استفاده از آنزیم رنت به دست آمده از قارچ ریز و موکور میهی بادقت و بصورت کاملا حرفه ای توسط تیم ما تهیه و تنظیم گردیده است، لذا نیاز به مطالعه مجدد، ویرایش و یا دستکاری این پروژه نیست و بعد از پرداخت و خرید از وبسایت می توانید از آن پرینت گرفته و یا تحویل استاد دهید.

تولید پنیر با استفاده از آنزیم رنت به دست آمده از قارچ ریز و موکور میهی

مقدمه :

رنین یا رنت کمپلکسی از آنزیم های پروتئولیتیک (پروتئازها) است که در معده پستانداران وجود دارد از این آنزیم با توجه به خاصیت پروتئولیتیکی که دارد در تولید پنیر , جهت بهبود و تسریع فرایند انعقاد ( تشکیل لخته ) استفاده می شود . تحقیقات نشان داده که برخی از کپک ها همانند ریزو موکور میهی ( Rhizomucor miehei )  متعلق به خانواده mucoraceae  که در مدفوع گاو وجود دارد قادر به ساختن آنزیم رنت می باشند که در اینجا در خصوص چگونگی ساخته شدن آنزیم و سپس تولید پنیر توسط آن اشاره شده است .

• هر فرایند ایزولاسیون یا تخمیر شامل بخشهایی است که به ترتیب باید انجام شوند تا نتایج درستی به دست آید که این بخشها عبارتند از :

• Up stream process ( فرایند های بالا دستی )

• Mid stream process ( فرایند های میان دستی )

• Down stream process ( فرایند های پایین دستی )

• در ابتدا بیشتر فرایند های بالا دستی که شامل انتخاب میکروب , توسعه و ارتقا و تامین و آماده سازی سوبسترا است مورد بررسی قرار می گیرد :

• همانطور که گفته شد قارچ Rhizomucor miehei متعلق به خانواده mucoraceae در تولید این آنزیم نقش دارد که فرم هوموتالیک ( Homothallic ) آن مقدار زیادی اسپور تولید می کند و به رنگ قهوه ای مایل به قرمز و قهوه ای مایل به سیاه و کروی شکل هستند که این نوع تجاری است و برای تولید آنزیم به کار می رود .

• مرحله اول : نمونه برداری

• نمونه مورد نظر که مدفوع تازه ی گاو می باشد را به مقدار 1 گرم وزن کرده وبا آب مقطر تا رقت 5 رقیق می کنیم واز رقت 4و5 نمونه برداری کرده و به محیط کشت اختصاصی PDA ( Potato Dextrose Agar ) منتقل می کنیم لازم به ذکر است مقدار mg/ml 0/1 استرپتومایسین باید از قبل به محیط کشت اضافه کنیم و نمونه ها را در دمای 25 درجه به مدت 5 روز انکوباتور گذاری می کنیم .

• در مرحله اول انتخاب میکروب و نوع محیط کشت ( سوبسترا ) و استرلیزاسیون سوبسترا قبل از مصرف و کشت میکروب در سوبسترا از فرایندهای بالا دستی به شمار می رود و دمای 25 درجه جهت رشد از فرایندهای میان دستی می باشد .

• مرحله دوم : شناسایی قارچها

• با اضافه کردن محلول Lactophenol – Cotton به نمونه ها در زیر میکروسکوپ لکه های آبی قابل مشاهده است که نشان دهنده وجود ریزو موکور میهی می باشند .

  ---

  پشتیبانی اس پی دی فایل همواره با شماست

   

  با اطمینان خرید کنید …

   

  • اس پی دی فایل دارای 5 سال سابقه در ارائه فایل های دانلودی ارزشمند
  • اولین و تنها فروشگاه فایل دارای نماد اعتماد الکترونیکی دو ستاره از وزارت صنعت،معدن و تجارت
  • ثبت شده در ستاد سامان دهی پایگاه های اینترنتی کشور
  • دارای پشتیبانی فعال و پاسخگو

   

  شماره های پشتیبانی: 

  47221117 – 051

  09920557724

   

  برای پشتیبانی آنلاین نیز میتوانید از گزینه چت آنلاین در پایین سایت سمت راست استفاده کنید تا همکاران ما بصورت آنلاین پاسخگوی سوالات شما باشند.