آنچه در پاورپوینت جوانه زنی بذر خواهید دید

خصوصیات پوسته بذر : 

مکانیکی:

در این رکود پوسته سخت بذر مانع نفوذ آب واکسیژن به بذر میشود.(فندق،تاج خروس،ازمک وتیره کروسیفر ها).
هرعاملی که  پوسته بذر را ضعیف کند باعث شکستن این نوع رکود میشود.(خراش دهی ،قرار دادن بذر در اسید سولفوریک غلیظ ونیترات پتاسیم)

فیزیکی :

وجود یک لایه چربی  بین پوسته بذر وبافت خورش در بذر گندم مانع نفوذ اکسیژن به بذر می شود.

جوانه زنی بذر شامل هشت مرحله است:

1. جذب آب ( آما س )

این مرحله هم در بذر زنده هم در بذر مرده انجام می شود، جذب آب یک فرایند فیزیکی است که در طی شرایط محیطی حتی در نبود اکسیژن ود ر در جه حرارتهای نامناسب صورت می گیرد.

2. آب گیری بافت ( Hydrations )

این مرحله تنها در بذور زنده انجام میشود ودر واقع غلبه بر پتانسیل اسمزی است. اندازه بذر،  میزان نفوذ پذیری پوسته بذر وترکیبات بذر درجذب آب تاثیرگذاراند.

بذرهایی که میزان پروتیین بیشتر دارند آب بیشتری جذب میکنند(بذر سویا سه برابر بذر ذرت آب جذب می کند).

3. جذب اکسیژن

4. فعالیت آنزیمی و هضم ترکیبات آلی:

جذب آب باعث میشود که جنین تولید هورمون جبیرلیک اسید نماید واین هورمون به لایه آلورون می رود وآلفا آمیلازوبتا آمیلاز را فعا ل می کند.

این دو آنزیم باعث تجزیه نشاسته میشوند وطی واکنش ها  ساکاروز حاصل میشود که به عنوان ماده اصلی انرژی زا در جوانه زنی بذر مورد استفاده قرار میگیرد.