پروسه كنسرو سازي(canning) و مراحل و نکات بهداشتی و واحدهای مختلف تهية كنسرو ماهي
مقدمه ماهي از جمله محصولات با ارزش دريايي است كه نسبت به فساد حساس بوده و دذر اثر رشد و تگثير باكتري ها سريعا” فاسد و غير قابل مصرف مي شود. فساد در ماهي به دو صورت ميكروبي و شيميا يي بروز [...]