سیستم همکاری در فروش سپیده

1  میکروارگانیسم ها مانند کپک ها، مخمرها و باکتریها که سبب ایجاد تغییراتی در ماده غذایی می شود.

2  آنزیم ها میکروب ها دارای انزیم هایی هستند که سبب کاهش کیفیت غذا می شود . همچنین خود ماده غذایی دارای آنزیم های فساد می باشد .

3  رطوبت به عنوان یک حلال سبب تسهیل انجام بسیاری از واکنش های مخرب می شود .

4  اکسیژن اکسیژن با اجزای ماده غذایی وارد واکنش می شد و تولید محصولات نا مطلوبی می کند.

5  حرارت گرما نقش اساسی در فساد ماده غذایی دارد و افزایش درجه حرارت سبب تسریع فعالیت های مخرب می شود

6  نور سبب نابودی بسیاری از ویتامین ها مانند A،CوB₂  می شودواجزای رنگین ماده را نیز از بین می برد .

•        آنزیم زدایی یک فرآیند حرارتی است که قبل از انجماد، خشک کردن و… انجاممی شود.

•        عقیم کردن حرارتی

•        مومی کردن برای کاهش تبخیر و جلوگیری از چروکیدگی و پژمردگی محصول از موم استفاده می شود .

•        آنزیم زدایی با آب داغ در این روش از آب داغ با حرارت 80 100درجه سانتیگراد استفاده می شود .

•        آنزیم زدایی با بخار که از جریان بخار برای از بین بردن آنزیم ها استفاده می شود .

1  جدا کردن مواد زاید مانند میوه های پوسیده ، لهیده، سنگ ریزه و شاخ و برگ .

2  شستن محصولبرای زدودن گرد وغبار وبقایای شیمیایی و… محصول شسته می شود .

3  ضد عفونی محصول از مواد شیمیایی ضدعفونی کننده استفاده می شود.

4  واکس زدن قبلاً شرح داده شد .

5  درجه بندی در حفظ کیفیت، بازار پسندی و بسته بندی امر مهمی است .

6  التیام بخشیبیشتر برای محصولات غده ای استفاده می شود .

7  خنک کردن مقدماتی این عملیات باید در24 ساعت بعد از برداشت بار یکاهش دمای محصول انجام می گیرد .

8  رساندن مصنوعی این روش برای میوه های فراز گرا مناسب بئده زیرا به اتیلن حساس اند .

9  سبز زدایی توسط گاز اتیلن رنگ سبز میوه از بین برده می شود .

1  کیسه های پلاستیکیپلی اتیلن و پلی استر

2 کیسه های توری دارای تهویۀ خوبی هستند و از جمع شدن آب جلوگیری می کنند .

3 سینی های یکبار مصرف

4 جعبه  در انواع پلاستیکی و چوبی می باشند .