سیستم همکاری در فروش سپیده

—         روغن سبوس برنج به دلیل داشتن توکوفرول ها و اوریزانول دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است.

—         روغن سویا بانسبت های7525،5050،2575 باروغن سبوس برنج مخلوط می شود.

—         افزودن روغن سبوس برنج به روغن سویا در طول سرخ کردن باعث بالا رفتن پایداری اکسیداتیوخمیر سرخ شده می گردد.

ü       سس مایونز

ü       مارگارین سازی

ü       درسالادها

ü       صنایع نانوایی

ü       تولید اسیدهای چرب

ü       سرخ کردن

ü       صنایع دارویی و بهداشتی

ü       خوراک دام

مرحله اول

پایدار نمودن سبوس برنج

—         آنزیم لیپاز در لایه خارجی وزیر پریکارپ تجمع دارد ،در حالی که روغن در سبوس ذخیره شده است.

—         تا وقتی که این لایه ها دست نخورده باقی مانده اند.فعالیت لیپاز متوقف بوده ویا بسیار کند است.

—         به محض تبدیل شلتوک به برنج و اختلاط لایه های پریکارپ وسبوس لیپاز موجب هیدرولیز چربی وتبدیل آن به اسید چرب آزاد می شود.

—         مدت تاخیربین آسیاب برنج واستخراج روغن از آن باعث افزایش اسید های چرب آزاد آن

 می شود.

برای متوقف کردن و یا کم کردن فعالیت آنزیم لیپاز در چربی سبوس برنج ، شیوه های مختلفی به کار گرفته شده است

—         در سال 1988زائو مواد شیمیایی نظیر فورفورآلدئید ، فرمالدهید ، SO2 و

متیل بروماید را برای کنترل فعالیت لیپاز به کار گرفت.

—         بسیاری از محققین روش حرارت دادن سبوس را درکنترل فعالیت لیپاز موثر می دانند.

—         عده ای حرارت خشک 100 95  درجه سانتی گراد و برخی حرارت مرطوب را برگزیدند.

—         امروزه بیشتر از حرارت مرطوب استفاده می شود.