سیستم همکاری در فروش سپیده

  فروکتوز

فروکتوز بر خلاف گلوکز و قندهای مشابه مانند مانوز و گالاکتوز یک ترکیب کتونی است ،

نام قدمی آن لوولوز است که متناظر با استفاده از دکستروز برای گلوکز بوده است،

فروکتوز یک ماده هیکروسکوپ ( آب دوست ) است که به راحتی به حالت کریستالی در نمی آید ،

 راههای استخراج فروکتوز

منبع اصلی استخراج فروکتوز هیدرولیز نشاسته به گلوکز و تبدیل گلوکز به فروکتوز می باشد ،

در اواخر قرن 19 نشاسته ذرت یا سیب زمینی با اسید رقیق هیدرولیز شده و گلوکز و دکسترین ها استخراج شدند،

دردهه 1940 نشاسته ذرت انتخاب اصلی برای تولید گلوکز و واکنش های هیدرولیزی جهت تبدیل شربت گلوکز به شربت فروکتوز بود ، راههای استخراج فروکتوز

در د هه 1960 تبدیل شربت گلوکز به شربت فروکتوز توسط تکنولوژی آنزیم غیر فعال شده معرفی شد ،

منبع عمده استخراج فروکتوز از HFCS می باشد ،

راههای استخراج فروکتوز

 مراحل استخراج فروکتوز از HFCS

1  آسیاب کردن ذرت و مرطوب نمودن آن برای استخراج نشاسته،

2  ساکارین زدایی و تبدیل نشاسته پلیمری به دکستروز مونومری ،

3  ایزومریزاسیون برای تبدیل دکستروز به فروکتوز ،

4  تجزیه کردن برای غنی سازی درصد فروکتوز در جریان تولید ایزومریزاسیون

5  کریستالیزاسیون برای تولید فروکتوز کریستالی خشک .