آنتـي بيوتيـك

چکیده

امروزه در سراسر جهان گرایش به تولید و مصرف مواد غذایی فراسودمند،افزایش چشمگیر یافته است این گروه مواد غذایی از خواص ویژه سلامتی بخشی برخوردار هستند. خصوصیات تغذیه ای و نیز ایجاد و حفظ سلامت عمومی بدن که دربردارنده پدیده های رشد و نمو، ترمیم یا تجدید سلولی و نگه داری وضعیت عمومی بدن است با مصرف مواد غذایی فراسودمند تامین می گردد. با عنایت به اینکه مهمترین ویژگی بیشتر مواد غذایی فراسودمند،اثرات سلامت بخش دارویی آنهاست، با این وجود، در مواردی نیز ترکیب اساسی غذای فراسودمند را ارزش مغذی آن ماده غذایی در مقایسه با سایر غذاهای معمولی تشکیل می دهد، مانند غذاهای سرشار از کلسیم ، اسید آمینه های ضروری و ویتامین ها و همچنین می توان به مواد غیر قابل هضم و یا کم هضم اشاره کرد که موجب اثرات سودمندی می شود که در ادامه اشاره می شود پریبیوتیک ها ترکیبات قندی(الیگوساکارید) غیر قابل هضم یا با قابلیت هضم بسیار اندک هستند که پس از رسیدن به محیط روده به عنوان منبع کربن یا انرژی، به طور انتخابی رشد و یا فعالیت پروبیوتیک ها را تحریک می کند. بنابراین می توان گفت اثرات سلامت بخش پری بیوتیک ها، همانند اثرات پروبیوتیک هاست، به شرطی که بتوانند رشد پروبیوتیک ها را در روده بزرگ تشدید کنند.

چکیده

پریبیوتیک ها در طول سالیان متمادی بخشی از غذای انسان را تشکیل می داده است. اخیراً دانشمندان به پری بیوتیک ها بیش از پروبیوتیک ها اهمیت می دهند زیرا طبق تحقیقات مشخص گردیده است که هر فردی دارای پریبیوتیک خاص خود است که این باکتریها از منطقه ای به منطقه دیگر جهان فرق می کند. بنابراین بهتر است به جای وارد کردن گونه های پروبیوتیکی جدید به بدن انسان چه به صورت خالص و چه به همراه غذا، پروبیوتیک های خاص دستگاه گوارش آن فرد توسعه داده شود و این کار به سادگی توسط پریبیوتیک ها قابل انجام است.

تاریخچه 

مدتها قبل از کشف پنی‌سیلین بشر آموخته بود بطور تجربی بعضی مواد خام را به عنوان عامل ضد میکروب مورد استفاده قرار دهد. ۶۰۰ – ۵۰۰ سال قبل از میلاد، چینیها شیره کپک زده لوبیای شور را برای درمان عفونتها بکار می‌بردند. اصطلاح آنتی بیوز (Antibiosis) اولین بار در سال ۱۸۸۹ به‌وسیله ویلمین برای توجیه ماهیت رقابتی جوامع بیولوژیک که در آن فقط قویترین و اصلح‌ترین زنده می‌ماند بکار برده شد و چند سال بعد این اصطلاح برای آنتاگونیسم میکروارگانیسمها نیز مورد استفاده قرار گرفت.

آنتي بيوتيك

آنتی‏بیوتیک» دارویی است که باکتری‏هاوسایرموجودات میکروسکوپی بیماریزا را از بین می‏برد.این داروها به بدن کمک می‏کنند تا به مقابله با بیماری‏ها بپردازد؛ از این رو ازآنها برای درمان بسیاری ازبیماری‏ها استفاده می‏شود .واژه آنتی بیوتیک از «آنتی‏بیوسیز» گرفته شده است. آنتی به معنی «ضد» و بیوسیز به معنی «زیست» است. آنتی بیوتیک‏ها فقط انواع معینی از موجودات میکروسکوپی (مثل باکتری‏ها) را از بین می‏برند. در واقع آنتی‏بیوتیک‏ها مواد شیمیایی‏اند که از برخی موجودات ذره‏بینی مثل باکتری و کپک و یا برخی از گیاهان به دست می‏آیند.