مطالعه اثرات تداخلی روی در جذب و انتقال آهن

فهرست

مقدمه

-1 متابولسيم روي

-1-1-2-خصوصیات فیزیکی و شیمایی روی:

1-1-1-3تاریخچه

1-1-2متابولسیم روی

1-1-3-کمبود روی در بدن

1چطور کمبود روی را معالجه کنیم؟

-1-4-مسموم کنندگي ZinC

منابع غذایی

-1-6-استفاده‌های پزشکی

دیدگاه فیزیولوژیکی

عملکردها و فار موکولوژی

مکانیسم فعالیت

محرکهای دارویی

نتیجه

1فعل و انفعالات

داروها

مکملهای مغذي

غذاها

نحوه مصرف روی:

متابوليسم آهن در بدن (Iron Metabolism)

توزيع آهن در بدن

جايگاه آهن در بدن افراد سالم

هموگلوبين

-ذخيره آهن

جايگاه انتقالي ‌آهن

-جذب آهن (Iron absorption)

فريتين سرم (serum ferritin)

ساختمان فريتين

برداشت و آزاد سازي آهن توسط فريتين

عمل فريتين در بدن

فريتين سرم و مقدار آن در افراد طبيعيمقادير نرمال آهن سرم

تغييرات روزانه در آهن سرم

اندازه گیری مقدار آهن سرم

ملاحضات کلی

اندازه گیری آهن سرم بدون رسوب پروتئینی

اندازه گیری ظرفیت پذیرش آهن سرم

فصل دوم

مواد، وسایل، روشها

– وسایل و دستگاههای آزمایشگاهی مورد استفاده

روشهای دستگاهی

آزمایشات تیتراسیون اسپکتروفتومتری

تعیین طول موج  ماکزیمم:

بررسی چگونگی جذب آهن توسط آپوترانسفرین

اثر غلظت مختلف آهن بر روی باندینگ با ترانسفرین

اثر زمان بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین اثر یون بیکربنات بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین

اثر سیترات بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین

اثر PH بر روی باندینگ آهن با ترانسفرین

بررسی اثر روی

اثر غلظتهای مختلف آهن وروی بر ترانسفرینتعیین اثر غلظت مشخصی از بی کربنات بر باندينگ غلظتهای مختلف آهن با ترانسفرین

اثر غلظت مشخص بی کربنات بر روی باندینگ روی با ترانسفرین

اثر غلظتهاي مختلف روي در باندينگ باترانسفرين در حضور يون بي كربنات

آزمايشات دياليز تعادلي

طرز اندازه گيري آهن

تعيين ثابت باندينگ آهن با ترانسفرين

 نتايج

تيتراسيون اسپكتروفتومتري

تعيين طول موج ماكزيمم

اثر روي بر روي جذب ماكزيمم اسيدهاي آمينه

بررسي چگونگي جذب آهن توسط آپوترانسفريناثر غلظت‌هاي مختلف آهن بر روي باندينگ با ترانسفرين

اثر يون بيكربنات

اثر اسيد سيتريك

بررسي اثر روي

اثر تغييرات غلظت روي

اثر رقابتي روي با آهن

نوع فایل:قالب بندی ورد

تعداد صفحات:145

اندازه فایل:2.07مگابایت

1- متابولسيم روي

1-1-1 پيشگفتار

در طبیعت دهها عنصر وجود دارند که با مقاديري هر چند اندک، در بدن موجودات زنده اعمال و وظایف بسیار حیاتی را انجام می دهند و همچنین وجود این عناصر در رژیم غذایی موجدات زنده برای رشد و ابقاء حیات امری ضروری است همچنین میزان این عناصر در رژیم غذایی بایستی در یک حد مطلوب و متعادل باشد تا حیات موجودات زنده دچار اختلال نگردد. متابولیسم و نقش این عناصر و ماهیت بیماریهای ناشی از کمبود  یا ازدیاد آنها بر موجودات زنده توسط متخصصین بیوشیمی پزشکی و تغذیه مورد مطالعه قرار گرفته است. از آنجایی که مقادیر آهن سوم (Capacity total Iron binding) TIBC در وضعیتهای گوناگون انسانی، جغرافیایی، جنسی و … بر حسب عادات غذایی (Food habit) مردم متفاوت است. لذا هدف از این تحقیق مطالعه اثرات تداخلی فلز روی در جذب و انتقال آهن سرم می‌باشد.

روی به عنوان یک عنصر حیاتی و مهم در تغذیه روزانه انسان و حیوان به شمار می رود نقش بیولوژیکی بزرگی در طبیعت ایفا می کند. روی نقشهای کاتالیکی ، ساختاری و اثر گذاری در بیش از 200 متالوآنزیم روی که در سیستم‌های بیولوژیکی شناسایی شده اند را ایفا می کند. این آنزیمها در متابولیسم نوكلئيك اسید و پروتئین و تولید انرژی وبسیاری مواد دیگر دخیل هستند (83) روی به عنوان یکی از مواد معدنی موجود در بدن انسان که دارای اثرات و ویژگی‌هایی در بافتهای مختلف است، به عنوان بخشی مهم از 300 آنزیم مختلف عمل می کند. به همین دلیل این ماده معدنی نقش مهمی در پروسه‌های فیزیولوژیکی و مسیرهای متابولیسمی زیست شیمی ایفا می کند. بیش از90% این ماده معدنی به صورت ذخیره در بدن : (30% آن در استخوانها  60% آن در ماهیچه‌ها) موجود است (82) غنی ترین منابع غذایی روی مرکب از جانوران دریایی علی الخصوص صدفهای خوراکی، گوشت، ماهی، مرغ و تخم مرغ است. ترمیم و التیام زخمها، حمایت ایمنی بدن، کاهش توان و سختی بیماری سرماخوردگی، حمایت و مراقبت از غده پروستات، افزایش باروری و تولید اسپرم از مهمترین وظایف و کار کردها و اثرات ماده معدنی روی در بدن می باشد.به این دلیل روی دارای نقش مهمی در سی صد میسر متابولیسی و عملکرد‌های مختلف بیوشیمی دارا می باشد. این ادعا بر اساس نقش و وظیفه تغذیه، در ترکیب وسیعی از پروسه‌ها و فعالیتهای بدن که شامل هضم، ترمیم، زخم، تولید انرژی در بدن، رشد عضلات، ترمیم بافتهای سلولی، سنتز کولاژن، استقامت استخوانها، عملکردهای هوشی وذهنی، متابولسیم کربوهیدارتها و عملکردهای تناسلی می باشد. حتی کمبود متوسط و معمولی روی در بدن باعث تاثیر منفی بر روی سیستم ایمنی بدن کاهش میزان اسپرم و عملكرد نادرست حافظه همراه است. شاید مشهورترین ادعایی که اخیرا درباره کارایی روی در بدن ارائه گردیده، نقش مهم آن در رابطه با سیستم ایمنی بدن است.